七十年代大金边轩尼诗VSOP干邑因多人质疑老洋酒口感而被开启品鉴。开瓶前建议撕开封膜，用96℃热水烫瓶以均匀受热并清除氧化物，缓慢开启避免损伤。瓶口有污渍需擦拭干净。醒酒半小时后香气变化明显，类比老酒如出狱之人需适应外界。虽为VSOP级别，饱满度不及XO，但底蕴独特。尽管运输中有轻微跑酒，液位仍合格，入口感受远胜新酒。初次接触老酒者可能更适应新酒冲击感，但醒酒后的老酒层次与韵味不可替代。