【老字号新观察|老味新作，百年老字号的“新中式”转身】从门前冷落到顾客盈门，这些年，不少老字号品牌在求新求变中优雅转身。在天津，一家饽饽铺在一群年轻人的带领下，将国潮元素注入百年老品牌，老味新作成了“