梁实秋先生在《雅舍谈吃》中对酸梅汤和糖葫芦这两种老北京传统小吃给予了高度评价，称赞其制作工艺精湛，品质上乘，是老北京消暑解渴的佳饮。他对这两种小吃的喜爱和怀念，体现了对老北京传统风味的热爱和对美好记忆的怀念。