白桦树汁并非智商税，价格亲民，但营养价值有限，主要成分为水，含有少量糖类、氨基酸、矿物质和植物活性成分。其健康功效证据链薄弱，部分功能如免疫调节、抗氧化、代谢与器官保护、抗菌与抗炎等有待更多研究验证。市场上关于白桦树汁的神奇功效宣传缺乏临床证据，建议消费者理性看待。白桦树汁在东北和俄罗斯有传统饮用习惯，主要用于解渴或补充水分。近年来，白桦树汁产业发展迅速，形成产业集群，产品涵盖饮料、护肤品、保健品等。