华北地区不种植大米的原因是多方面的。首先，华北平原的气候条件不适合水稻生长，年降水量虽有500-800毫米，但主要集中在夏季，无法满足水稻持续的水分需求。其次，华北地区土壤的pH值更适合小麦生长，且种植小麦的成本比水稻低40%，机械化程度高，经济效益更佳。东北地区则因有天然的灌溉系统和适宜的土壤条件，如黑钙土和长日照，适合水稻种植，因此形成了不同的农作物种植版图。