最新美国膳食指南推荐黄油，颠覆了以往对其“高胆固醇”“致胖”的误解。黄油含有多种有益营养素，特别是草饲黄油，富含维生素A、D、E、K和CLA，有助于肠道健康和钙质吸收。研究表明黄油与心脏病无直接关系，而人造黄油中的反式脂肪酸对人体危害大。选择黄油时应优先考虑草饲黄油，避免传统黄油和人造黄油。黄油不仅适用于烹饪，还能作为补充维生素K2的膳食来源，但需注意适量摄入。