绍兴花雕酒，历史悠久，起源于古代宫廷女酒，与婚嫁喜事紧密相连，陈年老酒，酒龄约20年。清代开始，花雕酒成为绍兴特产，与彩绘花雕艺术相结合，成为高档礼品。花雕酒属于黄酒，选用优质糯米、麦曲和湖水，采用古法酿制，至少3年熟成，酒精度数约18-19度。花雕酒坛采用特殊工艺，绘有吉祥图案，2007年列入浙江省非物质文化遗产。现代花雕酒采用手工酿造，五年陈酿，口感丰富，适合多种场合饮用。