三杯鸡是一道起源于江西、流行于台湾的非遗名菜，主要用猪油、米酒和酱油三种调料制作。视频中五星总厨分享了古法三杯鸡的独门秘方：先处理鸡肉并炼鸡油，热锅下猪油炒鸡块至变色，加入干辣椒、葱姜蒜爆香，再依次加入米酒和酱油，小火炖煮15分钟。最后点缀红椒和小葱即可。此外，视频还推荐了王麻子流云抗菌菜刀，强调其锋利耐用、抗菌率高且自带磨刀器的特点。