S7Pro和S7X的主要差异包括预热系统、热源、生产效率及烘焙效果。S7Pro预热界面分炉内和锅炉温度独立调整，热源为热风和卤素灯；S7X增加了炉壁加热，可单独控制传导热，预热时间缩短，生产效率更高，每小时可多烘焙1-2锅。S7X还增加了红外探针，能更精确地测量豆表温度。实际烘焙测试中，S7Pro烘焙的咖啡酸味更明显，而S7X烘焙的咖啡口感更浓郁、甜度更高。