全文概述

蒜香黄油欧包制作教程，详细介绍了从材料准备到烘焙完成的全过程。重点在于使用有机草饲黄油提升风味，并通过多次发酵和折叠面团确保面包松软有弹性。适合家庭烘焙爱好者尝试。

材料准备

主要材料包括180g高筋面粉、90g低筋面粉、200g水、4g糖、4g盐、2g干酵母、9.5g黄油及藜麦和燕麦等。蒜香黄油由6瓣大蒜制成蒜蓉，加入20g黄油和黑胡椒调制而成。

发酵过程

发酵分为三次：第一次成团发酵至两倍大（30度40分钟），第二次拉伸折叠后发酵至两倍大（30度30分钟），最后将面团分成四份发酵20分钟（30度）。

制作步骤

先混合干性材料，再加水和黄油揉和成团，经过多次拉伸折叠和发酵后，将面团制成橄榄形，在中间划开一个口挤入蒜香黄油，预热烤箱至上200度下190度，烤15分钟即可。

成品特点

成品外皮金黄酥脆，内部松软有弹性，咸香的黄油充分浸润面包，搭配顶部被烤脆的大蒜粒，香气扑鼻，口感极佳。