视频介绍了一种简单快捷的红烧排骨做法，适合年夜饭。首先将排骨汆烫后捞出，用热汤水冲洗。接着炒糖色，加入姜、八角、桂皮和大葱等调料，放入排骨和白糖，炒至微焦黄。加入花雕酒、生抽、老抽和开水，小火慢炖45分钟，直至排骨红润诱人，酥烂脱骨。