上海和杭州的咖啡馆开始流行使用SOE专用奶，即OATLY咖啡大师燕麦奶精品豆定制，这种新原料与单品咖啡豆搭配，能更好地衬托咖啡的风味。SOE燕麦拿铁因其不压咖啡豆香、层次感足而受到消费者喜爱。行业数据显示，SOE的应用在中国市场增长迅速，OATLY通过创新技术，如酶解技术，提升了燕麦奶的口感和香气，满足了消费者对健康、轻负担饮品的需求。