全文概述

臧健和从艰苦的童年到中年被抛弃，凭借坚强意志和不懈努力，在香港创立了湾仔码头水饺品牌，最终成为家喻户晓的“水饺皇后”。她的故事展示了面对逆境时的勇气与智慧。

早年经历与家庭变故

1945年，臧健和出生于山东日照的一个农村家庭。14岁时因家庭变故辍学打工，后在当地医院做护工。22岁时与一位援华泰国医生结婚，生下两个女儿。然而，丈夫回泰国继承家业后另娶他人，臧健和毅然带着女儿赴港。

创业初期的艰辛

初到香港时，臧健和仅剩500港币，她每天打三份工维持生计。因工伤失业后，她在朋友建议下自制水饺摊车在湾仔码头卖水饺。通过不断改良口味，生意逐渐有了起色。

事业发展与国际化合作

1983年，臧健和设立了第一家水饺工厂，产品逐渐占领香港市场。1997年，美国品食乐公司与湾仔码头合资，随后通用磨坊收购品食乐，进一步推动湾仔码头水饺走向国际市场。

晚年生活与社会贡献

臧健和晚年拒绝移民，坚持留在中国发展事业。她对祖国充满感恩之情，在内地设厂优先雇佣下岗职工，为社会再就业贡献力量。臧健和的一生充满了酸甜苦辣，但她始终保持着不服输的精神。