使用利仁和面机制作酸汤手擀面的过程。视频中提到当前韭菜鲜嫩，适合做酸汤面。和面机操作简单，材质为304不锈钢，容量5升，支持中式和面模式，恒温发面。和面时先加面粉，盖好并固定卡槽，插电启动后选择模式，自动识别15分钟完成和面。制作酸汤面时，需准备韭菜、蒜末、姜末、花椒粉、熟芝麻等调料，最后加入热油、生抽、香醋、面汤和油泼辣子。整个过程约20分钟，最终做出的手擀面筋道美味。