朗姆酒主要分为农业朗姆和工业朗姆两大类。农业朗姆酒（Rhum Agricole）由新鲜甘蔗汁发酵蒸馏而成，生产受到AOC监管，具有甘蔗天然香气和果香。工业朗姆（Rum）则由糖蜜或糖浆发酵蒸馏，味道更纯净，以焦糖、咖啡、可可或香草香气为主。农业朗姆起源于19世纪末的马提尼克岛，而工业朗姆的历史可追溯至17世纪加勒比海地区。在产量上，农业朗姆占少数，而工业朗姆占据市场主导地位。