小山进老师的巴斯克芝士蛋糕食谱通过使用大量牛奶和蛋液代替淡奶油，制作出口感轻盈、味道浓郁的蛋糕。食谱包括奶油奶酪350g、无盐黄油50g、细砂糖60g、蜂蜜15g、低筋面粉8g、全蛋液130g、牛奶200ml和柠檬汁10g。烘烤温度为210度，时间38分钟。冷却后冷藏过夜，第二天脱模，切蛋糕时需擦净刀面。