香橼是一种皮厚、汁水少、果皮粗糙难剥离但香气浓郁的水果，其果肉棉质松软且带有苦涩味。生长缓慢，不耐寒和水，具有强抽梢能力。香橼可入药，性温味酸甘，通常不适宜生食，多加工成蜜饯果脯。在住棚节祷告仪式中，香橼作为象征智慧和善行的圣物，要求形状完美无斑点，代表纯净内心。