蒸汽嘴应位于奶缸正中心上方约1公分处，向左侧或右侧倾斜至钟表10点或2点方向，距离缸壁保持一定距离，蒸汽嘴尖端刚接触牛奶液面。打开蒸汽后观察液面上升，若上升缓慢可微调下拉1-2毫米进气。打发过程中确保液面位于蒸汽嘴分界线位置，避免过深影响旋转。当牛奶微烫手时即关闭蒸汽，避免过热导致分层和气泡。震缸并摇晃判断状态，奶泡应流动性好、推注轻松、纹路清晰，附着杯壁但不快速流下。