西班牙伊比利亚火腿选用100%伊比利亚黑猪制成，猪在橡树林牧场散养，每头至少活动半公顷，食用橡果长大，养殖周期超两年，一头猪需消耗千余斤橡果。火腿经六七年熟成，工艺复杂，价格昂贵，单只售价可达8万人民币，曾有拍卖价达24万元。专业切割师需五年以上经验，手法精准，刀工娴熟，切片薄如蝉翼，肉质鲜红多汁，呈大理石纹路，视觉与味觉兼具艺术性。优质火腿切片价格高昂，切割师年薪可达60万元人民币。