全文概述

本文介绍了制作软皮红豆饼的详细步骤，包括豆沙馅和面皮的制作方法。特别提到使用冰箱冷冻红豆可以更容易出沙，推荐了奥马511冰箱的深冷速冻功能，适合在家轻松制作创意甜品。

豆沙馅制作

首先将100g红豆加热水泡开，待水凉后放入冰箱冷冻至凝固。接着煮至软烂，加入40g白砂糖、30g玉米油或黄油及10g水饴炒成团。

面皮制作

将100g面粉、15g糖、1g泡打粉、1g酵母、15g玉米油和45g水揉成光滑面团，分割成20g/个的小面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

组装与烘烤

将面团擀薄包入25g豆沙馅，捏紧收口并压扁。用可可粉或竹炭粉捏表情，170°C烘烤18分钟，最后几分钟需盖锡纸。出炉后用巧克力画表情。

制作小贴士

使用冰箱冷冻法处理红豆，能更易出沙，推荐奥马511冰箱的深冷速冻功能，确保当天制作馅料也能顺利完成。