小嶋老师发布新书，分享了制作巴斯克风味芝士蛋糕的详细配方和步骤。蛋糕使用了kiri和菲力奶油奶酪、细砂糖、全蛋、蛋黄、淡奶油、柠檬汁和紫罗兰低粉等材料，强调了原材料的温度控制和烘烤温度。制作过程中，奶酪和糖先搅拌均匀，再分次加入蛋液和淡奶油，最后筛入粉类混合。烘烤时需预热烤箱，并根据表面颜色和蛋糕晃动情况判断烘烤时间。小嶋老师还提到，操作简单，温度控制是为了让面糊更光滑，鼓励大家动手尝试。