藤次郎登龙门厨刀FG-68采用日本420J2不锈钢锻造，经过高温淬火和低温冷却回火，具有出色的耐腐蚀性、硬度和韧性。刀刃由经验丰富的匠师手工开刃，二次开刃工艺使锋利度更持久。一体化设计的刀柄与刀身，柳钉固定南美酸枝木或枫木，隔热防烫，符合人体工学，提供舒适握感。刀具刃长175mm，全长280mm，重305g，轻便易用，适合国人使用习惯。