作者在新疆的生活经历中，感觉当地的饮食过于油腻、制法粗糙，对很多食物难以适应。例如，抓饭塞满油脂，烤包子和羊肉串因烧烤技艺问题缺少入味，烤包子更是仅有羊肉洋葱孜然搭配，时有浓烈膻味。拌面的厨艺和卫生状况同样不受作者青睐。本地流行的食物如麻辣烫串，食材平平，价格昂贵。作者觉得新疆饮食风格粗犷，卫生措施也让人难以接受，仅对新疆的水果表示满意。