正新鸡排曾是中国街边小吃的王者，门店数量一度超过肯德基和麦当劳，但近年来却迅速衰落。其衰落的原因包括加盟模式的管理不善、食品安全问题频发、产品品质下降以及对市场变化的误判。正新鸡排曾以“一块鸡排+一杯饮料”的组合在小吃市场中脱颖而出，但随着消费升级和竞争加剧，其低价策略和忽视品质的做法导致了品牌的没落。