全文概述

文章评测了2025世界咖啡与烈酒大赛第6名Gary的比赛豆，重点介绍了三款特调咖啡的基底豆及其风味特点。通过详细的出品表现和参数分析，展示了这些豆子在不同冲泡方式下的独特风味和复杂性。

咖啡蛋挞基底豆

这款豆子带有红色水果、香料和薄荷香气，适合热饮。其复杂的风味和高酒精含量使其成为一款独特的饮品，即便加酒也能清晰感受到咖啡味。意式萃取后加入牛奶，口感平衡且有海盐芝士香气；手冲时则表现出橙皮微苦和可乐味。

Espresso Martini基底豆

这款冷饮基底豆具有浓郁的黑巧克力和莓果香气，入口清爽且果汁感强。意式萃取后加入牛奶，酸质明亮并带有樱桃风味；手冲时则展现出综合莓果果汁和柑橘调性，甜感高且香气上扬。

爱尔兰咖啡基底豆

这支巴拿马萨维奇的Geisha豆子带有明显的发酵味和葡萄软糖香气，适合高温段饮用。手冲时表现出花香和热带水果的juicy感，温度降低后留下丰富的水果盛宴。该豆子在决赛中表现出色，品质极高。

冲泡参数与建议

文章详细介绍了每款豆子的最佳冲泡参数，包括意式萃取和手冲的具体步骤及水温控制。特别提醒避免过低水温导致苦味，并推荐使用特定滤杯以获得最佳风味。