15分钟喝豆浆！蓝宝PB08蒸汽破壁机实测，媲美古法豆浆工艺的新技术

从小就对豆浆特别青睐，在那个物质不丰富的年代，有一杯香香甜甜的豆浆，对小孩子来说别提有多开心了。

印象中，要喝一杯豆浆，得碰运气，要等老街上卖豆浆的老板

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不知道是因为物质缺乏还是制作方法的原因，总之那个时候的豆浆是真好喝。长大以后，没了街边吆喝的老板，但却多了豆浆连锁店。从最早的“台湾永和豆浆”到成都本地的“六和豆浆”，我都一一尝试过，虽然豆浆是每家店里的金字招牌，但我喝着却总感觉少了些什么。

直到成家后，厨房小电器越来越普及，喜爱豆浆的我，自然也少不了要入手豆浆机和破壁机，但自己在家打出的豆浆，仍然没有小时候的味道，甚至连街上的豆浆大王都比不了。失望之余，豆浆机被我束之高阁，破壁机也再也没有用来打过豆浆。

我曾经的豆浆机是这样的，杯底根本打不到，全是渣渣

再后来，随着厨房电器进一步升级，破壁机进化成为蒸汽破壁机，家庭豆浆制作也掀起了新革命，爱豆浆的我，再一次被蓝宝PB08蒸汽破壁的快速蒸汽打豆浆模式吸引，那这款机器，能不能让我找回小时候豆浆的味道呢？

带着这个问题，我第一次认真研究了古法豆浆的制作方式，发现蓝宝蒸汽破壁制浆与古法制浆，不仅有异曲同工之妙，甚至在某些方面还更胜一筹。

​一、先说古法制浆

在古时候，制作豆浆其实是非常讲究的，主要分为6个步骤。

第一步：选豆子

就是采购时要挑选优质的适合做豆浆的豆子，好的豆子不但要出浆率高，还要口感好，出渣少。

第二步：泡豆子

泡之前还得先捡出坏豆子，有一种不管怎么泡也泡不开的“铁豆子”，也要捡出来丢掉。泡豆子时间要足够，一般需要6~16个小时不等，看豆子的质地和当时的气温，冬天需要泡久一点，中途还要勤换水，这样可以去除部分豆腥味。泡好的豆子要清洗干净滤干水。

第三步：煮豆子

泡好的豆子会膨胀变大，这个时候，就可以烧开水了，锅里水开后把泡好的黄豆倒入，煮3~5分钟，然后重新沥干水分，通过焯水可以去除黄豆的豆腥味和苦涩味，这样熬出来的豆浆会更加香醇。

第四步：磨豆子

煮好的豆子会变得更有弹性，这时就要把它碾碎磨细，越细越好。古时候都是用石磨，虽然慢，但是豆子会和空气充分接触，这样磨出来的豆浆虽然可以产生真正的好味道，但缺点也很明显，就是效率非常低，特别是磨一遍还不够细腻，出浆也不高，很多时候需要磨两三遍。

第五步：过滤

古代的石磨不可能把豆子全部磨成浆，多少都会残留些豆渣。所以磨好的豆浆要倒入纱布做好的滤网内进行过滤，分离出豆汁和豆渣。

第六步：熬煮

古时候都用大锅煮豆浆，用柴火作为燃料，中火熬煮，在熬制的过程中，还需要不时搅动豆浆，让其受热均匀，大火煮开后小火，3~5分钟即可完成。

至此整个豆浆的制作过程完毕，古法制作的豆浆虽然香浓好喝，但前后总共可能要花1-2天的时间，想喝到一杯热腾腾的豆浆，中间的艰辛自然不用再多说。

二、蓝宝PB08蒸汽破壁机制浆

接下来再看看蓝宝PB08蒸汽破壁机如何制作浆豆浆。

先说一下机器的构造：蓝宝蒸汽破壁机和传统破壁机最大的不同，就是外部配置了一个环形水箱、内部增加了抽水水泵和发热体制造蒸汽。我们知道，传统破壁机是靠发热底盘来加热水和食材的，而蓝宝蒸汽破壁机是用高温蒸汽来加热食材的，在豆浆制作上有得天独厚的优势。

如图，有别于传统破壁机在水中对食材单纯地进行搅打，蓝宝蒸汽破壁机在工作过程加入了蒸汽的辅助，效果更接近于古法制浆。下面具体演示一下黄豆豆浆制作的过程：

1、将干食材放入搅拌杯，水箱注入冷水

2、水泵从水箱抽水经过发热体，内部生成蒸汽和沸水，自动上水到杯内

3、 喷入沸水及蒸汽对食材进行均匀加热

众所周知，黄豆遇到水气会开始膨胀，如果是高温水蒸气，那会膨胀的更迅速；而高温水蒸气过后，还有沸水的连续冲击，从而又会让黄豆在水中剧烈翻滚，这样的工作模式，区别于传统破壁机的底盘发热方式，每一颗黄豆都会保证其受热充分，深度释放营养，让最后制作出的豆浆口感更丝滑更醇厚。

4、电机转动，刀片打磨

蓝宝蒸汽破壁机搭载500W高配电机+8叶双层钢刀+23500转/分高转速，强力粉碎食材，在更短的时间可以把黄豆搅打的更细更碎，让最后制作出来的豆浆细腻丝滑、无需再过滤。

5、蒸汽持续带动、熬煮、翻滚、打磨同时进行

看它工作好解压，一种效率超高的感觉。

6、豆浆制作完成，口感非常细腻丝滑。

从干豆子到豆浆，整个过程只花费了短短15分钟，而且制作的豆浆还非常香浓细腻。 如果尝上一口，你会觉得这碗豆浆比以往自己打的所有豆浆都香醇，已经非常接近小时候记忆中的豆浆味道了。

这种制浆方式最明显的优势就是：蒸汽瞬间产生的高温高热和翻滚动作，可快速软化和煮熟黄豆、节省了泡发时间，解决了豆子生熟不均匀的问题。

如果把它和古法豆浆制作流程相对比：

• 沸水+蒸汽的快速泡发 = 古法的6-16小时泡豆子和煮豆子

• 八叶不锈钢刀片快速打磨 = 古法的石磨磨豆子和纱网过滤

• 蒸汽不断带动豆水混合物的翻滚 = 古法熬煮时的搅拌过程

可以看出，蓝宝PB08尽可能的还原了古法豆浆的制作工艺，而且在口味相近的基础上，极大的缩短了制浆时间。

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那为什么蓝宝能达到这个效果，而传统破壁机达不到呢？

因为传统破壁机只是通过底盘加热+刀叶打磨，等于先泡豆加热，加热到一定温度后将其打碎。一方面豆子无法均匀受热，变相增加了煮豆子时间；另一方面豆子无法充分和水结合，营养也无法充分释放，影响了豆浆的口感和营养不说，还容易卡豆和糊底。

但蒸汽破壁机是利用蒸汽给豆、水混合物持续加热+刀叶打磨同时进行而完成的，等于泡豆、加热、打磨同时进行，这样在打磨过程中通过蒸汽带动豆子和水充分结合，打磨出来的豆浆更香醇，出浆时间也更短。

三、蓝宝PB08的其它优点

1、 预约自动上水，干湿分离，食材不变质

众所周知，传统的破壁机和豆浆机如果要在前一晚预约第二天早上的豆浆，那么就必须在前一天晚上就把豆子和水同时放入破壁机，这个行为在夏天是非常有风险的，因为湿润的食材在高温下非常容易变质，那我们吃下去的就不是健康，就是“砒霜”了。

而蓝宝蒸汽破壁机可以做到水豆分离，等到预约时间一到，机器会自动从水箱抽水工作，从此避免食材长时间泡水变质的问题。

2、 水盾设计，噪音减半

同样也要提到水箱，蓝宝蒸汽破壁机的水箱设计真的很巧妙，环形的设计，刚好把底部电机部分包裹起来，自然形成了一个减少噪音的水盾。再搭配机器自带的加厚隔音罩，那静音效果是杠杠滴，相比传统破壁机，噪音近乎减半。

以前儿子在家做作业，我只要一用破壁机，他总会被声音吸引，然后就会跑过来看（开）稀（小）奇（差），现在换成蓝宝蒸汽破壁机，终于可以专心做作业了。

3、小身材大能量，功能强大

除了制作各种豆浆，蓝宝蒸汽破壁机还有很多功能，比如蒸蛋、熬粥、养生糊、果汁、奶昔，每项功能都可以手动设置进水量，浓淡全凭自己心意，特别好用。

4、 清洗简单、不糊底

传统的破壁机因为是底部直接加热，偶尔会有食材堆积在底部的情况，而蓝宝蒸汽破壁机因为搅打过程中食材会随着蒸汽充分翻滚，所以不存在食材糊底情况。

而且蓝宝蒸汽破壁机属于蒸汽自清洁，高温蒸汽可以在搅拌杯内快速形成蒸汽微压环境，附着于杯体的残渣粘附的能力会降低，这时再注入适量沸水，快速搅打，杯底杯身很容易就被冲刷得干干净净。

四、附上最我喜欢的几样破壁料理

1、养生银耳四神羹

最近正在调理脾胃，四神羹就是我最喜欢的养生饮品之一，冬季补肺，所以还加了一味银耳，如果愿意，再加点雪梨也可以。

原料：银耳+山药+茯苓+芡实+莲子+百合

水量：600ml

模式：豆浆

时间：15分钟

2、玉米汁

儿子最喜欢的饮品，玉米里面含有大量的叶黄素，对近视眼小朋友特别友好，所以我经常做给儿子吃，蓝宝P80做成的玉米汁也超香浓的，而且几乎没有渣，可以媲美“玉米熊”网红玉米汁了。

原料：水果玉米一根+小米+冰糖（可有可无）+牛奶（最后倒入手动搅拌）

水量：600ml

模式：玉米汁，机器工作停止后倒入一盒牛奶搅拌均匀

时间：30分钟

3、止咳苹果水

这个冬季呼吸道疾病很猖獗，大人小孩都很容易咳咳咳，还好我有一道食疗止咳良方，好喝又润喉，全家都适用，小朋友更是喜欢得不的了。

原料：苹果一个+冰糖（可有可无）

水量：600ml

模式：豆浆

时间：15分钟

4、皮蛋瘦肉粥

以前去广州出差的时候每天早上都要喝，回成都后就没那个口福了，还好现在有了蓝宝，煮粥又快又方便，而且味道可不输广东粥哦！这下可以经常喝靓粥啦，哈哈。

原料：大米+无铅皮蛋+猪瘦肉

水量：800ml

模式：绵粥

时间：40分钟

四、温馨提醒

1、加热程序不支持中途暂停（如错误操作需要暂停，请先清空搅拌杯，并重新往水箱加足水）。 2、在加热工作中，不可提起顶部的降噪盖，以免蒸汽烫伤。 3、水箱中添加常温的过滤水/纯净水，不可以添加热水，使用之前保持水箱最低水位线。 4、选择热饮功能时，机器均会自动抽水。选择冷饮功能时，需要直接往搅拌杯内加水。

五、写在最后

蓝宝PB08蒸汽破壁机具备几大优势：

• 蒸汽辅助制作豆浆，速度更快、口感更香醇、营养释放更充分；

• 自动抽水功能实现干湿分离，再也不怕食材隔夜变质；

• 水盾设计巧妙降噪，让破壁机也能静音工作；

• 功能强大，除了豆浆、米糊、果汁、奶昔，还能蒸鸡蛋和熬粥；

自从有了蓝宝PB08蒸汽破壁机，我每天只花15分钟就能制作出儿时记忆中的香醇豆浆，家人也再也不用去买街边摊上豆浆粉勾兑的崴豆浆了，它不仅让我门全家的饮食更健康更丰富，也让我的烹饪工作更加高效和便捷。

如果你还在为每天的早餐发愁，或者还在使用过时的豆浆机或破壁机，那么我强烈推荐你试试蓝宝PB08蒸汽破壁机。

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我是喜欢花草的叮当妈，知势榜家居领域上榜答主，旧屋换新颜ing~推荐家居好物，分享生活的美好点滴，期待大家的关注与交流哦~